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On 29.06.2020
Last modified:29.06.2020

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Austern Fine De Claire

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Wir reisen fast jedes Jahr in die Marenes Region und vor Ort geht es kaum besser. Wir waren begeistert! Leider konnten wir die 12 nicht direkt nach Lieferung essen, sie waren jedoch auch noch 3 Tage später frisch und äusserst lecker!

Auch unsere Freunde aus Köln konnten noch 2 Stück verspeisen - was so gar nicht vorgesehen war - wir hätten dann mehr bestellt. Super, werden wohl noch öfter bestellen, zumal wir auf dem "platten Land" keine Möglichkeit haben, diese Köstlichkeiten direkt zu geniesen.

Die sind wirklich lecker und waren leider sehr schnell vertilgt ;-. Warenlieferung und Lieferservice TOP! Kundeninformation war perfekt. Sehr frisch und sehr lecker, kann sie wirklich empfehlen.

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Wunderbare zarte Austern, geschmacklich für uns sogar toller als die ebenfalls gekauften Sylter Royal. Die Austern waren sehr frisch und fest.

Allerdings schmecken sie sehr salzig. Frisch, geschmachsintensiv, empfehlenswert. Schon 2x bestellt. Wird nicht das letzte Mal sein ;-.

Alles schön und gut, jedoch Bestellmengenwert sehr hoch. Miesmuscheln alleine geht dann garnicht. Oder liegt das an den Monaten mit R.

Hierbei handelt es sich um einen Veredelungsprozess der Auster selbst, bei welchem sich die Auster durch biologische Filtrierung mit Frischwasser von Sand, Schleim und Algenresten befreit - hier haben wir leider keinen Einfluss.

Wir können Ihnen jedoch versichern, dass wir unser bestmögliches geben, um eine gleichbleibende und andauernd hohe Produktqualität zu gewährleisten.

Die Übrigen haben gut geschmeckt. Sie schmecken sehr gut 1. Die Austern waren noch voller Meerwasser und waren sehr saftig.

Leider war eine bereits geöffnet, was bei 24 Stück zu vetreten ist. Deshalb auch nur 4 von 5 Sternen. Die Austern waren von ausgezeichneter Qualität und Frische.

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Ab dem Mittelalter sind die Berichte über kulinarische Austern zwiespältig. Einerseits scheinen sie Menschen in den Küstenregionen als billiges Nahrungsmittel gedient zu haben, andererseits galten sie in aristokratischen Kreisen als kostbare Spezialität.

Auch hier finden sich wieder Berichte über Völlerei. Der englische König Heinrich IV. Zu dieser Zeit setzte aber durch Bevölkerungswachstum und Industrialisierung eine zunehmende Gewässerverschmutzung ein.

Am Dies führte zu einem drastischen Rückgang der Nachfrage nach Austern. Im Lauf des Jahrhunderts kam es in England immer wieder zu Austernvergiftungen, der Konsum ging in der Folge gegen Null.

Ebenfalls um trat das Problem der Gewässerverschmutzung auch in Frankreich auf. Austernzuchten in stark belasteten Gebieten — zum Beispiel in Marseille und Concarneau — mussten auf behördliche Anordnung eingestellt werden.

Ebenfalls wegen Gewässerverschmutzung ist die Austernkultivierung im Mittelmeer fast zum Erliegen gekommen. Die Nachfrage nach Gourmet-Austern ist in Frankreich wo sie insbesondere in der Nähe der Zuchtgebiete bis heute zu einem Bruchteil der in anderen Regionen Europas verlangten Preise zu erwerben sind hoch geblieben, in den meisten übrigen Ländern Europas ist sie aber im Verlauf des Jahrhunderts zurückgegangen oder ganz zum Erliegen gekommen.

Millionen Europäer haben noch nie Austern gegessen. Im Gegensatz dazu erfreuen sich Austern in Asien stetig steigender Beliebtheit.

Konserviertes Austernfleisch aus dem asiatischen Raum wird mittlerweile auch in Europa preisgünstig angeboten.

Austern gelten als gesundheitsfördernd. Weiter finden sich im Austernfleisch viele Mineralstoffe. Der Verzehr toter roher Austern kann zu einer Vergiftung führen.

Daher wird beim Verzehr darauf geachtet, dass sie beim Öffnen noch leben — erkennbar an der fest geschlossenen Schale vor dem Öffnen sowie dem sich beim Beträufeln mit Zitrone oder Berührung mit dem Messer zurückziehenden Rand.

Zusätzlich können Austern die Bakterienart Vibrio vulnificus enthalten, die bei Menschen mit schwachem Immunsystem zu einer Blutvergiftung führen kann.

Schon seit der Antike wird der Auster eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben; in der griechischen Mythologie ist die Liebesgöttin Aphrodite einer Auster entsprungen.

Wissenschaftlich betrachtet ist eine aphrodisierende Wirkung nicht nachzuweisen, das Schlürfen von Austern kann aber eine starke Placebowirkung hervorrufen.

Das Wichtigste beim Einkauf von Austern ist deren Frische. In Küstengegenden mit Austernzucht ist das kein Problem. Im deutschsprachigen Raum kommen die Austern meist aus Frankreich, und fast immer handelt es sich um die Pazifische Felsenauster Crassostrea gigas.

Üblicherweise werden sie aber innerhalb von 10 Tagen verkauft. Das Datum, an dem die Auster aus dem Wasser und in den Handel kam, wird bei jeder Austernsendung mitgeliefert und kann beim seriösen Händler erfragt werden.

Qualitätsmerkmale können daraus nur subjektiv hergeleitet werden. Das sind Austern, die nicht in einem Klärbecken franz. Verwenden Sie unsere Meeresfrüchte in zahlreichen Rezepten.

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Die Austern waren sehr frisch und fest.
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2 Kommentare zu „Austern Fine De Claire

  • 01.07.2020 um 04:06
    Permalink

    ich beglückwünsche, dieser ausgezeichnete Gedanke fällt gerade übrigens

    Antworten
  • 04.07.2020 um 16:43
    Permalink

    irgendwelcher seltsamer Verkehr wird erhalten.

    Antworten

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